Il test del livello di istamina ed intolleranza misura l’attività dell’enzima diaminossidasi (DAO), responsabile della riduzione dell’istamina nel corpo. Una ridotta attività della DAO può portare ad un’intolleranza all’istamina. Il test viene eseguito tramite un campione di sangue capillare prelevato in farmacia. Questo test è particolarmente importante per le persone che soffrono di sintomi come mal di testa, eruzioni cutanee e problemi digestivi.