Der Histamin-Spiegel- und Intoleranztest misst die Aktivität des Enzyms Diaminoxidase (DAO), das für den Abbau von Histamin im Körper verantwortlich ist. Eine verminderte DAO-Aktivität kann zu einer Histaminintoleranz führen. Der Test wird durch eine Kapillarblutprobe durchgeführt, die in der Apotheke entnommen wird. Dieser Test ist besonders wichtig für Personen, die unter Symptomen wie Kopfschmerzen, Hautausschlägen und Verdauungsproblemen leiden.